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最近，明星吴尊的岳父被曝是苏丹国王四弟的营养师，身价不菲，在文莱华人圈中也很知名。这条新闻让营养师的概念迅速闯入了人们的眼帘。
现实生活中，对于大多数市民来说，尽管营养师的概念仍显得陌生，但随着现代社会运行速度的加快，现代人的工作、生活压力也随之加大，保健养生正在发展成为热门的行业。在此基础上，通过功能性医学的检测，再以身体机能评测、生活习惯矫正以及健康管理为主要内容的营养师，逐渐成为受宠的职业。
在东莞，营养师是个怎样的族群，他们如何对服务对象进行健康咨询及管理，他们的市场及生存状态如何，本文带您走近了解营养师。
营养师是传统主流医疗的补充
营养师以职业角色出现，最早可以追溯到3000年前的中国周朝，时称“食官”。根据《周礼》记载，食官主要负责帝王膳食的管理，还有宫廷内的各种饮宴活动的组织。因为帝王膳食和宫廷宴饮兹事体大，所以，在古代，食官被看作最重要的一类官职。
现代社会，普通人的生活、工作压力加大，需要在饮食和生活习惯方面予以科学规划，进行系统性健康管理。再加上现代医疗、服务业的发展，提高了现代人的生活品质，一些高收入人群享受专业的、身体各器官机能的数据监测，完整地进行一系列的健康管理，也成为了很正常的事情。进行个人身体体质的不同，工作的环境不同，进行饮食和生活习惯的科学规范，可靠数据监测，进行完整的一对一的健康管理，其核心就在于主导该过程的专业人士，这就是营养师。
东莞一家健康管理机构的营养医师陈晓茉告诉记者：营养师以及由营养师主导、带动的健康管理体系，其实是传统的、主流医疗的补充。
为什么说营养师是传统的、主流医疗的补充？因为，营养师可以通过营养状况的改良、生活习惯的科学矫正，最大程度延缓或者避免患者在治疗期间产生并发症。据悉，在该健康管理机构，有许多医院医生介绍过去或慕名而去的患者，他们通过咨询专业营养师，来调理膳食，再加上合理的锻炼，进而加快肌体的康复。
按照严格的学术划分，帮助患者调节膳食、加快肌体恢复、减少并发症的营养师，准确的称谓是“临床营养医师”。与之相对应，在营养师的职业分类中，还有“公共营养师”。 公共营养师是国家人力资源和社会保障部认定的一种新职业，是应社会、市场的需要而产生的职业技能人才。
搜集、整理相关资料后可以发现：公共营养师分为四个等级，其所从事的岗位包括六个方面：为餐饮单位或单位食堂把关、做营养品企业营养顾问或培训师、美容营养顾问、减肥营养顾问、超市营养顾问、私人营养顾问。媒体报道显示：在东莞市南城街道智通人才市场中，已经逐渐出现了公共营养师的招聘启事。
虽然具体工作的内容与临床营养医师不同，但从总体上看，公共营养师同样是从事健康管理，在很大程度上，也是常规医疗的补充。
东莞专业健康管理机构不多
营养医师陈晓茉来自台湾，经过4年医学本科的学习，再加上多年的临床营养工作才成为专业的营养医师。她告诉记者：在台湾，营养师分为好几类，但一般都需要4年的大学学习。大学本科毕业的营养师，要么从医学本科毕业，要么从食品营养专业毕业。但在内陆地区，营养师还只是作为一种职业技能人才，通过短期培训就可以拿到相应的职业资格证书。
因为人们健康管理的意识产生的时代较晚，再加上医学、服务业水平相对落后，在内陆地区，营养师的产生不到10年，而台湾省的营养师大规模进入市场已经有20—30年的时间。据悉，北京市是内陆地区最早产生专业健康管理机构的城市，但健康管理行业依然跟台湾的健康管理有很大差距。
相比于内陆其他大多数城市，东莞市医疗、服务水平已经是较为发达的，但完整的健康管理机构依然比较少。因为完整的健康管理机构比较少，所以，大多数时候，临床营养医师由临床医师兼职，而一些本该设立营养师岗位的公共场所、机构，也由相关人员兼职。
事实上，健康管理本身就是一个完整的、自成系统的管理机构。陈晓茉告诉记者：完整的健康管理机构，不止要管理人们目前的身体健康，还要照顾到人们未来10年、20年的生命质量问题。“在东莞，个别三甲医院会配备一些临床营养师，主要对糖尿病、心血管疾病患者提供一些营养帮助。”
虽然起步较晚，但鉴于健康管理的专业性和系统性，从业者们认为营养师以及以营养师为核心的健康管理机构将是一种大趋势。“政府部门已经认定了营养师是一种职业，并且，每年都有许多人通过营养师考试，从事相关职业，将来，营养师这种职业一定会越来越规范。”来自东莞某三甲医院的营养师文静（化名）认为，随着人们对健康的关注度不断提高，营养师以及健康管理机构也会越来越普遍，毕竟，营养师以及健康管理也是一个庞大的市场。
健康管理不同于美容和传统养生
当然，随着营养师概念的走俏，以此为基础的类似健康管理机构也开始在东莞出现，并向着高端、私人、专业的方向发展。
比如，位于寮步镇万科城市高尔夫花园旁的“年轻工程抗衰老医学中心”，就建在绿树掩映的别墅区里。中心的首席运营官张银林告诉记者，年轻工程是一个高端私人医生服务机构，是以原广东省人民医院院长林曙光院士带头的广东名医及国际名医聚集地，是“以最少伤害达到治愈”为目的的健康管理机构，来此咨询并进行健康管理的大多是一些高收入人群。
张银林表示，一些高收入的白领、企业老板在年轻工程进行调理后感觉很好，觉得很专业，很放心，每人都再会介绍5—10人自己的亲戚朋友来，通过这种途径，年轻工程抗衰老医学中心逐渐打开了专业健康管理的市场，在东莞的高端人群圈里形成了口碑，并延伸到广州、深圳、惠州等地。
乍一听“年轻工程”几个字，许多人都以为这是一个美容机构。相关负责人对此解释道，健康管理与市面上常见的美容有本质上的区别。以营养师为核心主导的年轻工程，主要目的在于“抗衰老”。抗衰老是从人体器官入手，从调理器官功能开始，通过关注平时的生活、饮食习惯，做内部调理，达到真正的健康，而市面上见到的美容整形，则更多地从身体表层入手，通过物理手段达到改变容颜的目的。
虽然健康管理不同于美容，但有一些公共营养师就职于美容院。因为，减肥、塑形也是公共营养职业的一个内容。而说到这两年出现的养生热和中医热，有营养师告诉记者：“健康管理不同于传统的养生，将养生与宗教学派相结合，甚至与玄学相联系，并不是现代健康管理所倡导的方式。”对于之前出现的神仙李一，该营养师告诉记者：“生吃蔬菜要看人体的体质，有的人适合，但有的人就不适合；而生吃一些动物，则更让人难以理喻。”
在年轻工程抗衰老医学中心，除了有完整的各医学科室外，记者还看到了许多跟健康相关的设备和产品，如：果蔬营养机、臭氧杀毒机、保健品等。医师告诉记者：“在台湾，保健品消费量很大，甚至远远超过大陆，但是，临床营养又远不止保健品。”据悉，通过保健品调理身体也是健康管理的一种方式，但是，内陆省份诸如“安利”这样的保健品，在营销模式上受到很多人质疑，许多人在接受这种保健品的时候，始终心有戚戚焉。
据悉，在欧美一些发达国家，健康管理被划入“自然医学”的范畴，其主要职能也被归纳为抗衰老、激发自愈能力。因为发展较早，发达国家的“自然医学”机构较为普遍，也已经形成了成体系的操作模式，消费者用一种很自然的心态接受健康管理。
“美国人认为保养身体是第一位的，而中国人则把赚钱放在第一位，观念的不同也造成了健康管理发展的水平不同。”营养师和健康管理机构在不断提高人们健康水平的同时，也在不断地传达“健康至上”的理念。 |
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